Soľný jód sa odparuje

„Modrý jód“ - ide o jódový škrob alebo amyloidín, ako ho nazval výskumník V.O. Mokhnach. Dnes sa toto meno v tlači často vyskytuje. Bežný jód na liečbu je dosť toxický a súvisí so škrobom - je úplne neškodný a je najsilnejším antiseptikom. Mal by sa používať namiesto antibiotík, ktorých použitie je jednoducho trestným činom proti osobe.

  • Jodizovaná soľ si zachováva svoje liečivé vlastnosti po dobu troch až štyroch mesiacov. Preto sa pri kúpe soli nezabudnite pozrieť na dátum jej výroby.
  • Jód uniká zo soli, ak je skladovaný nesprávne: ak bola soľ namočená alebo bola nejaký čas v otvorenom obale. To znamená, že nemá zmysel kupovať jodizovanú soľ, zlepenú v zhlukoch (istý indikátor, že obsahuje vlhkosť) alebo ležať v otvorenom vrecku. Nehovorím o skutočnosti, že vážená jodizovaná soľ je absurdita čistej vody!
  • A nakoniec najdôležitejšia vec. Pri zahrievaní a ešte dlhšom varení produktu, do ktorého ste dali jodizovanú soľ, jód takmer úplne zmizne! Preto je rozumné soliť jedlo nie v procese varenia, ale tesne predtým, ako ho položíte na stôl.

Posledná poznámka pre domáce ženy v domácnosti, ktoré sa pripravujú na zimu: nikdy nepoužívajte jódovanú soľ pri morení uhoriek alebo moriacich kapustoch! Vaše uhorky buď fermentujú, alebo získajú horkú chuť.

„Modrý jód“ - ide o jódový škrob alebo amyloidín, ako ho nazval výskumník V.O. Mokhnach. Dnes sa toto meno v tlači často vyskytuje. Bežný jód na liečbu je dosť toxický a súvisí so škrobom - je úplne neškodný a je najsilnejším antiseptikom. Mal by sa používať namiesto antibiotík, ktorých použitie je jednoducho trestným činom proti osobe.

Či však nejaký „modrý jód“ pomôže v boji proti chorobám?

Nie. Jód stráca svoje vlastnosti pri zahrievaní!

Toto je dokázané a preskúmané niekoľkokrát. To bola jeho schopnosť, ktorá znemožnila jodizáciu produktov, ktoré sa podrobujú tepelnému spracovaniu. Preto nemohli jódový „modrý jódový“ chlieb, konzervované potraviny, cestoviny atď..

Tento tzv. Modrý jód je absolútne neškodný (čo môže byť mierne čučoriedkové želé nebezpečné?). Ale neprinesie výhody.

„MODRÝ JÓD“ PROTI CHOROBÁM

V 50 ml teplej vody zrieďte 10 g zemiakového škrobu (1 čajová lyžička zhora), premiešajte, pridajte 10 g granulovaného cukru (tiež 1 lyžička) a 0,4 g kyseliny citrónovej (len niekoľko kryštálov).

V tomto okamihu povarte 150 ml vody a nalejte výsledný škrobový roztok do vriacej vody, to znamená, varte ho. A až po ochladení zmesi nalejte 1 čajovú lyžičku 5% alkoholového roztoku jódu. Roztok získa intenzívnu modrú farbu. Modrý jód je pripravený.

Pretože sa jodidový škrob rozkladá v alkalickom prostredí a stráca svoje vlastnosti, je potrebné pridať kyselinu citrónovú, ktorá spolu s cukrom zlepšuje chuť lieku. Takýto liek je veľmi stabilný: môže sa skladovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu mnohých mesiacov bez straty liečivých vlastností..

Je však lepšie uchovávať ho v chladničke, aby škrob nekvasil.

Je lepšie použiť destilovanú vodu, aby jód nevnikol do žiadnych reakcií.

Toto je recept V.O. Mokhnacha, ktorý ho opakovane testoval.

Je to tento „modrý jód“, ktorý odporúčame brať na liečbu širokého spektra chorôb vrátane prevencie nedostatku jódu..

V takom prípade je vhodné užívať „modrý jód“ dvakrát týždenne (napríklad v utorok a piatok), jednu čajovú lyžičku raz denne. S hmotnosťou nad 65 kg sa dávka môže zvýšiť na 2 čajové lyžičky.

Preventívny priebeh - nie viac ako mesiac, najlepšie na jeseň alebo na jar. Ak sa chrípková epidémia začína v tomto okamihu, musíte pomôcť telu a postaviť prekážku na cestu k chorobe, pričom trikrát týždenne beriete „modrý jód“..

LEKÁRSKE VLASTNOSTI „MODRÉHO Jódu“

Spôsob aplikácie: vo vnútri s gastrointestinálnymi chorobami: od 1 šálky 3x denne do 2 litrov denne. V prípade žalúdočných vredov - jesť 1 liter denne, jesť lyžičkami, keď chcete, môžete pridať ovocný sirup, aby sa zlepšila chuť.

Oči: zrieďte v destilovanej vode.
Opláchnite zuby a ďasná rovnakým roztokom alebo aplikujte aplikácie.

Popáleniny: aplikácie, spodná gáza, zložené do 3 až 5 vrstiev, nemenia sa, ale zavlažujú sa „modrým jódom“, kým sa tkanivo nezhojí a obväz sám nevypadne..

Choroby žien: sprcha a tampóny.

U zvierat s otravou: do jodidového škrobu stačí pridať mlieko a mierne osladiť. Dávky sú malé - 10 - 50 ml na príjem cicavcov, 250 - 560 ml, napríklad 3 - 6 mesačné prasiatka. V priebehu niekoľkých dní hnačka u zvierat zmizne a priberajú na váhe.

POUŽITIE:

  • „Modrý jód“ - najlepší liek na kolitídu, enterokolitídu a úplavicu.
  • "Modrý jód" proti chorobám gastrointestinálneho traktu
  • Liečba očných chorôb modrým jódom
  • Liečba stomatitídy, bolesti zubov, ochorenia ďasien: aplikácie, oplachovanie.
  • Najlepší prostriedok na chemickú otravu a popáleniny
  • Liečba kandidózy (drozd) jodidovým škrobom
  • Modrý jód pomáha domácim miláčikom. Proti nachladnutiu, chrípke, bolesti v krku: kloktanie, mazanie žliaz „modrým jódom“, každý deň si vezmite 1 čajovú lyžičku. Bezpečné a efektívne.

Šarža jódu so soľou. Prečo sa zavádza povinná jodizácia soli?

Yuriy Poteshkin, doktor medicíny, docent, endokrinológ v Atlas Medical Center.

Do vašich vlastných kruhov?

Ako viete, nový je dobre zabudnutý starý. Povinná jodizácia soli bola zavedená v ZSSR v roku 1956 (v USA v roku 1924 a vo Švajčiarsku v roku 1922). Potom sa obyčajná soľ jednoducho nepredávala v obchodoch (bez ohľadu na to, či bola uvedená na obale alebo nie). V roku 1991, po páde ZSSR, dostali výrobcovia právo rozhodnúť sa sami o tom, ktorá soľ bude vyrábať, a prestali pridávať jód do soli..

Otázka potreby jodizácie solí odborníkmi bola opakovane nastolená. Podľa WHO trpí nedostatkom jódu vo svete 60% ľudí. A v Rusku žije podľa Endokrinologického výskumného centra takmer celá populácia v podmienkach chronického nekompenzovaného nedostatku jódu..

Koľko visieť v gramoch?

Ľudská potreba jódu je minimálna. Nemeria sa ani v gramoch, ale v mikrogramoch (1 miligram sa rovná 1000 mikrogramom). Napríklad v jednej kvapke alkoholového roztoku jódu, ktorý sa používa na liečbu rán, obsahuje asi 2,0 mg jódu (100-krát viac, ako je denná potreba). Na celý život, človek jej menej ako čajová lyžička jódu.

Ak však nebude tento nepatrný údaj prijatý, bude mať človek veľké problémy. Vedecké štúdie ukazujú, že nedostatok jódu poškodzuje štítnu žľazu (zvyšuje sa a mení sa štruktúrne a funkčne). Ďalším nebezpečenstvom nedostatku jódu je vrodená hypotyreóza a kretinizmus. Tieto choroby boli takmer porazené vďaka jodizácii solí (jódová profylaxia)..

Prečo výrobcovia opustili jodizáciu solí?

To, hoci bezvýznamné, vedie k zvýšeniu výrobných nákladov. V sovietskych časoch sa na jodizáciu solí používal jodid draselný, ktorý mal niekoľko funkcií. Napríklad krátka doba použiteľnosti (6 mesiacov) v dôsledku skutočnosti, že jodid draselný reaguje s atmosférickým kyslíkom, čo vedie k uvoľňovaniu ľahko odpariteľného molekulárneho jódu..

Teraz sa jodičnan draselný používa na jodizáciu solí, čo je o niečo drahšie, ale má významné výhody. Nereaguje s atmosférickým kyslíkom a môže sa dlhodobo skladovať, a preto zostáva stabilný v teplom a vlhkom podnebí. Jodičnan draselný sa pri dlhodobom skladovaní nestabilizuje (doba použiteľnosti a predaj soli s prídavkom jodičnanu draselného je 9–12 mesiacov), nemení farbu a chuť jedál a pri varení sa rozkladá na jodid draselný, ktorý je pri teplotách stabilnejší.

Prečo jódová soľ a nie iné produkty?

Denná potreba jódu u ľudí je extrémne malá - 100 - 150 mikrogramov jódu denne. V takom malom množstve ľudia konzumujú iba soľ. Cukor, mlieko, pekárske výrobky, pečenie, ľudia jedia v oveľa väčšom množstve.

Je možné predávkovanie jódom?

Pri používaní jodizovanej soli je vylúčené predávkovanie jódom. Častejšie sa vyskytuje u ľudí pracujúcich v priemyselných odvetviach spojených s jódom alebo pri prekročení dávky liekov obsahujúcich jód (Lugolov roztok, jodomarín atď.)..

Predpokladá sa, že dávka jódu do 1 mg je úplne bezpečná, aj keď vyššia ako je potrebné. Napríklad Japonci konzumujú jód v priemere 14 mg za deň alebo viac, čo je stokrát vyššie, ako je nevyhnutná a bezpečná dávka, ale v dôsledku toho sa často vyvinú autoimunitné ochorenia štítnej žľazy..

Pri prijímaní neúnosnej dávky jódu (napríklad vo forme Lugolu) sa môže vyvinúť Wolf-Čajkovov efekt - dočasné zablokovanie funkcie štítnej žľazy, ale táto podmienka spravidla spontánne prechádza..

Ako sa vyrovnať nedostatku jódu pri diéte bez solí?

Čo robiť pre tých, ktorí sa snažia nepoužívať soľ alebo slané jedlo na minimum?

Jedzte potraviny bohaté na jód denne! - Držiak záznamu obsahu soli - morské riasy. Krevety, mušle, krabi, morské riasy sú bohaté na jód. Obsahuje jód v zelenine a ovocí (repa, jablká, kapusta, tomel, hrozno, slivky), v mliečnych výrobkoch (syr, tvaroh, mlieko), v pohári a prosoch z kaše..

Soľný jód sa odparuje

Jódovaná soľ je dôležitým doplnkom výživy. Zdôrazňuje nielen chuť potravín, ale je jednoducho nevyhnutná v niektorých regiónoch krajiny. Použitie solí s prídavkom jódových zlúčenín je dôležité v oblastiach, kde pôda a voda sú v tomto stopovom prvku chudobné..

Pri nedostatku jódu sa u populácie vyvíja choroba s nedostatkom jódu. V prvom rade ide o zväčšenie štítnej žľazy alebo endemického struma. Vyskytuje sa pomerne často. Najmä v oblastiach vzdialených od pobrežia mora.

Prevencia nedostatku jódu jodizovanou soľou je tiež dôležitá z hľadiska prevencie rozvoja mentálnej retardácie u ľudí. Jód je veľmi špeciálny prvok. Potrebuje len veľmi málo. Ale toto minimálne množstvo musí byť prítomné v tele, aby sa udržala rovnováha primeraného fyzického a intelektuálneho rozvoja.

Čo môže byť nebezpečné jodizovaná soľ

Jodizovaná soľ sa vyrába z bežnej tabuľky pridaním jednej zo 4 jódových zlúčenín. Môže to byť jodid draselný (alebo sodný) alebo jodičnan draselný (sodný). Každá z týchto zlúčenín dokonale dodáva telu taký jód. Tento stopový prvok je však pri vystavení vysokej teplote dosť nestabilný.

Je zbytočné soliť polievku s jódovanou soľou v nádeji, že bude obsahovať správne množstvo jódu a tento prvok bude mať k dispozícii celá rodina. Nebude. Dôvod je ten, že pri teplote varu vody (99,98 ° C) sa jód úplne odparí.

Proces odparovania jódu sa začne objavovať ešte oveľa skôr. Jodid draselný (KJ) je menej stabilná zlúčenina, a preto je soľ s ním omnoho lacnejšia ako iné typy. Z lacnej stolovej soli sa jód začne odparovať už pri 30 ° C. Jodičnan draselný (KJO3) odoláva vyšším teplotám, ale tiež nie je taký kritický ako vriaca voda alebo rovnaký vývar..

Nebezpečenstvo jodizovanej stolovej soli spočíva iba v skutočnosti, že pri nesprávnom skladovaní alebo použití sa jód z nej odparuje. Zároveň si človek myslí, že dostáva nevyhnutnú normu tohto mikroelementu, čo je úplne nepravdivé. V dôsledku nesprávneho zaobchádzania so soľou sa môžu objaviť problémy s štítnou žľazou, začať pamäť, demencia (demencia). Deti s učebnými osnovami s nedostatkom jódu sú veľmi ťažké.

Ako uchovávať a používať jodizovanú soľ

Jódovanú soľ nemôžete hádzať do vriacej vody, pretože v nej nebude vôbec žiadny jód. Soliť môžete iba studené alebo teplé jedlá. Úložisko má tiež svoje vlastné nuansy. Soľ sa nedá dlho skladovať v otvorenom obale. Čím dlhšie je jodizovaná soľ na čerstvom vzduchu, tým menej jódu v nej je.

Zároveň je prakticky nemožné získať „predávkovanie“ jódom pomocou tohto produktu. Maximálna je spotreba 5 gramov soli za deň, ale obyčajne ľudia nejedia toľko. Aj keď sa vám nedarí správne používať jódovanú soľ a niekedy chcete pridať horúcu polievku, mali by ste do svojej stravy pridať potraviny bohaté na jód. Patria medzi ne morské ryby, morské plody, vlašské orechy, morské riasy, tomel.

Jodovaná soľ namiesto tabuľky: lekári - pre, kuchári - proti

Ministerstvo zdravotníctva vypracovalo zákon, podľa ktorého bude všetka jemne mletá soľ obohatená jódom. Táto iniciatíva, hovoria v rezorte, zníži počet ochorení štítnej žľazy. Odborníci podporujú úradníkov, ale napriek tomu odporúčajú, aby sa na policiach nechala soľ s jódmi. Mnoho kuchárov je za to tiež presvedčených, že jedlá s obyčajnou soľou sú lepšie. Vlastnosti najobľúbenejšieho korenia študovala korešpondentka Vesti FM Marina Kostyukevich.

„Mute nosič jódu“ - tak odborníci nazývajú jódovanou soľou. Je ťažké naučiť človeka, aby tento minerál neustále užíval, a soľ je najdostupnejším spôsobom, ako sa vyrovnať s nedostatkom jódu. Pre obyvateľov väčšiny regiónov Ruska je mierny alebo mierny. To narúša funkciu štítnej žľazy, hovorí endokrinológ, MD, Nadezhda Mazerkina.

MASERKINA: Endemický struma je zväčšenie štítnej žľazy, hypotyreóza. U starších ľudí je to funkčne autonómna funkcia štítnej žľazy. To sú docela vážne problémy..

V dôsledku toho sú metabolické procesy narušené, čo vedie k únave, zníženej aktivite a dokonca aj problémom s pamäťou a pozornosťou u detí, dodáva dietológ, lekár lekárskych vied Mariyat Mukhina..

MUKHINA: Nedostatok funkcie štítnej žľazy zvyšuje vypadávanie vlasov. Vedie to k stratifikácii nechtov, suchej pokožky, únave a dokonca aj zadržiavaniu vody v tele. Nedostatok jódu u detí vo všeobecnosti znižuje inteligenciu.

Dokument ministerstva zdravotníctva zdôrazňuje, že použitie jodizovanej soli bude v detských, zdravotníckych a športových zariadeniach povinné. Tehotné ženy sú úplne predpisované lieky s jódom. „Je tam príliš veľa jódu?“ - vzniká primeraná otázka. „Nie,“ hovoria odborníci. Predávkovanie jódom je vylúčené, ak sa dodržiava norma príjmu soli. Ak jete kilogramy jodizovanej soli za deň, môžete poškodiť štítnu žľazu, vysvetľuje Nadezhda Mazerkina.

MASERKINA: Aby ste to prehnali, musíte vziať veľmi vysoké dávky. Viac ako jeden gram denne. Je to jód. Nie soľ, ale jód, ktorý je súčasťou kompozície. A to je nereálne.

Mnoho kuchárov však vzalo ruky proti jodizovanej soli. Veria, že obohatené korenie zmení chuť vašich obľúbených jedál. Napríklad jodizované soľné polievky chutia ako jód alebo dokonca tina. Nakladanú zeleninu možno dokonca vyhodiť: túlať sa, kysať a mať nepríjemný zápach. Na online fórach ženy v domácnosti varujú, že v žiadnom prípade by sa jodizovaná soľ nemala používať na solenie kapusty - iba hrubú alebo hrubú brúsenú stolovú soľ. Odborníci s tým súhlasia. Člen Asociácie ruských kuchárov, šéfkuchár ar Anatolij Kryukov, potvrdzuje: obyčajná soľ oveľa lepšie zdôrazňuje chuť jedál. A reštaurácie ju používajú.

KRYUKOV: Ja sám som veľa experimentoval. A jodizovaná soľ pre marinády rozhodne nie je vhodná. Pretože prebieha oxidačný proces a marinády opäť netrvajú dlho. To znamená, že sa musia jesť do jedného mesiaca. Pri konzumácii bežnej stolovej soli sa tak nestane. Ale každý si musí vybrať pre seba.

Pokiaľ ide o teplé jedlá, časť jódu sa počas varenia, vyprážania a dusenia odparuje pod vplyvom teploty, potvrdzuje Mariyat Mukhina. Spolu so všetkými svojimi vlastnosťami.

MUCHINA: Keď človek pripravuje teplé jedlá, jód sa ničí. Dochádza k čiastočnej strate jódu - od 20 do 50%.

Preto je lepšie pridávať jódovanú soľ do horúcich jedál nie počas varenia, ale už vtedy, keď sú na tanieri. Stáva sa, že človek netoleruje chuť jodizovanej soli vôbec, cíti ju neustále. V tomto prípade môže získať jód z iných produktov, pripomína Mariyat Mukhina.

MUKHINA: Toto sú morské plody, sú to všetky druhy rias, existujú plody, ktoré hromadia jód zo vzduchu, napríklad veľmi známe a cenovo dostupné ovocie tomel..

Pokiaľ ide o soľ, vývojári zákona sa uistia, že spotrebitelia budú mať určite na výber. A spolu s jodizovanými na pultoch obchodov bude bežná stolová soľ. Okrem toho nie všetky koreniny môžu byť obohatené jódom. Napríklad hrubá soľ na to nie je vôbec vhodná..

Prečo pridávanie jódovanej soli do polievky nie je dobré pre moje zdravie

Jódovaná soľ je dôležitým doplnkom výživy. Zdôrazňuje nielen chuť potravín, ale je jednoducho nevyhnutná v niektorých regiónoch krajiny. Použitie solí s prídavkom jódových zlúčenín je dôležité v oblastiach, kde pôda a voda sú v tomto stopovom prvku chudobné..
Pri nedostatku jódu sa u populácie vyvíja choroba s nedostatkom jódu. V prvom rade ide o zväčšenie štítnej žľazy alebo endemického struma. Vyskytuje sa pomerne často. Najmä v oblastiach vzdialených od pobrežia mora.

Prevencia nedostatku jódu jodizovanou soľou je tiež dôležitá z hľadiska prevencie rozvoja mentálnej retardácie u ľudí. Jód je veľmi špeciálny prvok. Potrebuje len veľmi málo. Ale toto minimálne množstvo musí byť prítomné v tele, aby sa udržala rovnováha primeraného fyzického a intelektuálneho rozvoja.

Čo môže byť nebezpečné jodizovaná soľ

Jodizovaná soľ sa vyrába z bežnej tabuľky pridaním jednej zo 4 jódových zlúčenín. Môže to byť jodid draselný (alebo sodný) alebo jodičnan draselný (sodný). Každá z týchto zlúčenín dokonale dodáva telu taký jód. Tento stopový prvok je však pri vystavení vysokej teplote dosť nestabilný.

Je zbytočné soliť polievku s jódovanou soľou v nádeji, že bude obsahovať správne množstvo jódu a tento prvok bude mať k dispozícii celá rodina. Nebude. Dôvod je ten, že pri teplote varu vody (99,98 ° C) sa jód úplne odparí.

Proces odparovania jódu sa začne objavovať ešte oveľa skôr. Jodid draselný (KJ) je menej stabilná zlúčenina, a preto je soľ s ním omnoho lacnejšia ako iné typy. Z lacnej stolovej soli sa jód začne odparovať už pri 30 ° C. Jodičnan draselný (KJO3) odoláva vyšším teplotám, ale tiež nie je taký kritický ako vriaca voda alebo rovnaký vývar..

Nebezpečenstvo jodizovanej stolovej soli spočíva iba v skutočnosti, že pri nesprávnom skladovaní alebo použití sa jód z nej odparuje. Zároveň si človek myslí, že dostáva nevyhnutnú normu tohto mikroelementu, čo je úplne nepravdivé. V dôsledku nesprávneho zaobchádzania so soľou sa môžu objaviť problémy s štítnou žľazou, začať pamäť, demencia (demencia). Deti s učebnými osnovami s nedostatkom jódu sú veľmi ťažké.

Ako uchovávať a používať jodizovanú soľ

Jódovanú soľ nemôžete hádzať do vriacej vody, pretože v nej nebude vôbec žiadny jód. Soliť môžete iba studené alebo teplé jedlá. Úložisko má tiež svoje vlastné nuansy. Soľ sa nedá dlho skladovať v otvorenom obale. Čím dlhšie je jodizovaná soľ na čerstvom vzduchu, tým menej jódu v nej je.

Zároveň je prakticky nemožné získať „predávkovanie“ jódom pomocou tohto produktu. Maximálna je spotreba 5 gramov soli za deň, ale obyčajne ľudia nejedia toľko. Aj keď sa vám nedarí správne používať jódovanú soľ a niekedy chcete pridať horúcu polievku, mali by ste do svojej stravy pridať potraviny bohaté na jód. Patria medzi ne morské ryby, morské plody, vlašské orechy, morské riasy, tomel.

Je jodizovaná soľ užitočná v boršči? Overili sme sa v laboratóriu

užitočný
jodizovaná soľ v boršči? Overili sme sa v laboratóriu

Je jodizovaná soľ dobrá? Úboho? Alebo nejakým spôsobom? odpoveď,
zdanlivo jednoduché - samozrejme „dobré“! Existujú však nejaké obmedzenia a
v tomto „dobrom“ predávkovaní, ktoré môže preniesť produkt do vybitia
"Úboho"? Je jód ničený tepelným spracovaním (smaženie na varenie)
produkty, nie je to erodovanie, znižuje na "V žiadnom prípade" všetky výhody jódu? za
objasnenie tejto a ďalších otázok týkajúcich sa jodizovaných výrobkov,
Obrátili sme sa na profesora oddelenia hygieny potravín NMU. O. O. Bogomolets,
Doktor lekárskych vied, vedúci oddelenia hygieny a bezpečnosti potravín
Potravinové centrum žiarenia, Akadémia lekárskych vied Ukrajiny Matasaru Ignatu
Timofeeva

"EXPERT":
Ignat Timofeevich, sú jodizované produkty v zásade užitočné?
prázdne návnady pre spotrebiteľov?

Ignat
Timofeevich: nepochybne užitočné.
Nedostatok jódu v tele vedie k vážnym následkom a predovšetkým
obrátiť sa k mentálnej retardácii u detí, až po kretinizmus, pokles
inteligencia, neplodnosť u mužov, potraty u žien, hluchý zvuk, struma a iné
choroby.

"EXPERT":
Koľko jódu by mala osoba spotrebovať za deň?

Ignat
Timofeevich: deti do 1 roka - 50 mcg (mikrogramov, 1 mcg = 0,001 mg) v
vek od 1 do 6 rokov - 90 mcg, od 7 do 12 rokov - 120 mcg, od 12 rokov a staršie - 150
mcg. Samostatnou kategóriou sú tehotné a dojčiace ženy. Potrebujú
najmenej 200 mcg za deň.

„EXPERT“: C
pri nižšej dávke je zrejmé, že je nežiaduca a ak nie 150, konzumuje sa denne
mcg / deň a 300 mcg / deň? 1 000 mcg / deň?

Ignat
Timofeevich: Uvedené hodnoty sú vedecky podložené, a preto sa odporúčajú
Odborníci WHO na praktické použitie. V literatúre však existujú dôkazy o
vyššia úroveň príjmu jódu, čo platí pre morské plody.

na
Získanie jódu z jodizovanej soli nepredstavuje veľké riziko presýtenia tela
jód. Soľ je produkt, ktorý nemôžete veľa jesť. To sa týka jodizovanej vody, potom jej obsahu
počas horúcej sezóny môžete veľa piť. Tu musíme zvážiť a premýšľať o dôsledkoch.

Ignat
Timofeevich: Po prvé, s nadmerným dlhodobým príjmom jódu do tela
v súlade s tým je možná dysfunkcia štítnej žľazy
narušená syntéza hormónov štítnej žľazy. Takéto zmeny môžu mať za následok
zahrnutie mechanizmov rozvoja ďalších porúch v tele.

však
Chcem vás ubezpečiť a povedať, že vo svete, ktorý nie je zaregistrovaný, ani jediný
prípad choroby spôsobenej konzumáciou jodizovanej soli. A keď sa konzumuje
organické formy jódu (bohaté na morské plody), a to vôbec nie je potrebné
prehovoriť. Ale ak máte pochybnosti, dosť, málo alebo veľa z vás
konzumovať jód, môžete vykonať analýzu na klinike.

konkrétny
pozornosť si zaslúži problém s poskytovaním jódu v tele
rôzne potravinárske prídavné látky a lieky. Toto je téma na osobitnú diskusiu, ale,
v krátkosti, návšteva lekára by mala predchádzať ich konzumácii.

umelo
jódom obohatené potraviny, najmä výživové doplnky a lieky ako
Už som povedal, že sú vždy menej užitočné ako prírodné potraviny.
Predávkovanie organickým jódom obsiahnutým v morských plodoch je takmer nemožné. Premýšľajte o tom sami,
relaxujete na mori, konzumujete miestne vyrobené produkty, dýchate morské
vzduch (ale tento vzduch je obohatený jódovými iónmi) - máte
predávkovanie, nepohodlie? Samozrejme, že nie. Situácia je úplne iná, keď
spotreba umelo obohatených jódových výrobkov a liekov. na
pri konzumácii týchto a iných látok existuje určité riziko, že sa jód použije v množstvách,
presahujúci normu.

však,
vzhľadom na to, že nežijeme pri mori a nie každý má morské plody
existuje dosť peňazí, a teda najuniverzálnejšia a najdostupnejšia metóda prevencie
nedostatok jódu a choroby závislé od jódu majú jodizovaný príjem
soľ.

„EXPERT“: A
čo je lepšie? Tablety, jodizovaná soľ alebo voda?

Ignat
Timofeevich: Tablety obsahujúce jód, rovnako ako všetky lieky, sú najextrémnejšou možnosťou. A medzi jodizovanou soľou a jódom obsahujúcim
s vodou, odporúčam zvoliť soľ.

"EXPERT":
A koľko môžete jesť soľ bez rizika predávkovania?

Ignat
Timofeevich: Obvykle človek spotrebuje asi 5-7 gramov denne. V tomto množstve
a obsahuje dennú normu jódu.

„EXPERT“: A
Ako jodizovaná soľ ovplyvňuje ochranu a chuť
výrobkov?

Ignat
Timofeevich: Pokúste sa ochutnať dve štipky soli - jodizované a jednoduché.
Nebudete cítiť rozdiel. Ak solíte paradajky, kapusta a ostatnú zeleninu, soľ obsahujúca jód bude
do istej miery inhibujú fermentačné procesy. Pri konzervovaní zeleniny
vyžaduje sa sterilizácia alebo pasterizácia, jodizovaná soľ bude
prispievajú k ochrane výrobkov bez ovplyvnenia farby alebo chuti,
žiadny zápach z finále
výrobok.

„EXPERT“: ale ak jód nezmizne okamžite s
otváranie soľných obalov?

Ignat
Timofeevich: Nie. Musíte si uvedomiť, že iba ak soľ obsahuje KJO 3
Je viac odolný voči strate jódu počas skladovania a tepelného spracovania. kj
- menej stabilná doplnková látka obsahujúca jód as nevhodným skladovaním
zrúti sa na slnku, eroduje atď. To znamená, že ak je jodizovaný
kj
soľ nechajte na mieste prístupnom slnečnému žiareniu (dokonca zatvorené, ale na mieste)
priehľadné nádoby), potom sa takáto soľ veľmi rýchlo stane bežnou, to znamená nie
jodidovaná.

„EXPERT“: A ak
pridať jodizovanú soľ k varenému jedlu? Napríklad boršč? Strata jódu?

Ignat
Timofeevich: Aby sa zabránilo strate jódu, tepelne soľ
spracované jedlo krátko pred tým, ako je hotové alebo pripravené na konzumáciu.
Potom „a vlci budú plní a ovce sú v bezpečí“..

„EXPERT“: V ktorých výrobkoch je najviac jódu?

Ignat
Timofeevich: V morských plodoch.

"EXPERT":
A aký druh morských plodov? Pravdepodobne najdrahšie?

Ignat
Timofeevich: Napodiv, nie. 160 mcg na 100 g v štikozubci merlúzy.
V prípade tresky tmavej, tresky tmavej, Navaga –150 mcg na 100 g. Ale u drahších rýb - lososa chum,
napríklad iba 50 mcg na 100 g

"EXPERT":
a v kapre milovanom všetkými?

Ignat
Timofeevich: Kaprové mäkké tkanivo obsahuje asi 5 mcg na 100
g.

"EXPERT":
Aká je tvoja rada, Ignat Timofeevich? Čo kúpiť?

Ignat
Timofeevich: Môžete si kúpiť všetko. Ale jesť, ja osobne odporúčam prvý
ak je to možné, rad, morské plody a samozrejme jodizovaná soľ,
ako najdostupnejší produkt pre hromadnú aj individuálnu profylaxiu
nedostatok jódu v tele.

tak,
na pultoch našich obchodov sú dva jodizované produkty - soľ a voda.
Verejná organizácia „EXPERT“ vykonala ich laboratórnu štúdiu
Produkty. Čo sme zistili?

Uskutočnili sme experiment s
jodizovaná voda. Počas experimentu sme zistili, či sa jód odparí
5 dní pitnej vody? Na tento účel sme určili obsah jódu „na začiatku“ -
ukázalo sa, že to bolo 50,76 mcg na liter. Táto voda pravidelne 5 dní
otvoril, nalial časť vody a znova sa uzavrel, simuluje použitie vody.
Po 5 dňoch, "v cieli", s 50,76 mikrogramami jódu, zostalo 47,38 mikrogramov. Odparené v
celkom 3,36 mg. To nie je zlý výsledok. Môžete to bezpečne očakávať po 5 dňoch
nepijeme prázdnu vodu. Ak hovoríme o chuti jodizovanej vody,
potom nie je rozdiel medzi jodizovanou a neodjinovanou vodou
žiadny.

nasledujúce
Uskutočnili sme experiment s jodizovanou soľou bieloruského výrobcu. my
zistili, koľko jódu je „na začiatku“ v čerstvo otvorenom balení soli a
koľko jódu zostáva pri varení borše. Ak jód zlyhá, keď
vriaci? Na tento účel sme určili obsah jódu v soli - bolo 38,88
mg / kg Varená voda, nasolená 5 g jodizovanej soli a uvarená
do 10 minút. Potom sa obsah jódu ochladil
vriaca voda. Ukázalo sa, že strata je 0,0%.

AT
výsledok oboch experimentov sme boli presvedčení,
že v jodizovanej vode aj jodizovanej soli boli skutočne prísady
kjo 3
, ktoré, ako povedal Timofey Ignatievich Matasar, sú odolné voči skladovaniu
(otváranie a zatváranie) a vysoké teploty. Tento doplnok sa nazýva jodičnan.
draslík. “ Ďalším doplnkom je KJ
má názov „Jodid draselný“ a jeho straty počas skladovania a varu sa môžu celkom zvýšiť
tvoria až 40%. Preto vám odporúčame kúpiť si jodizovaný produkt -
venujte pozornosť názvu jodizovaného doplnku, aby ste mohli využívať výhody
produkt, ktorý ste kúpili, bol dlhší.

verejnosť
EXPERT organizácia október 2010.

Jodovaná soľ sa nazýva príliš užitočná

Ruskí vedci vykonali sériu experimentov, ktoré ukázali, že nasýtenie soli jódom nie je príliš účinné. Verí sa, že jodizovaná soľ má užitočné vlastnosti, ale v skutočnosti sa jód počas tepelného spracovania a najmenšieho porušenia podmienok skladovania vyparuje a telo ho tiež slabo vstrebáva, píše Izvestia..

Podľa zistení, aby človek získal správne množstvo jódu zo soli, bude ho musieť konzumovať v množstve omnoho väčšom, ako je odporúčané WHO. Nasýtenie soli jódom teda zvýši jeho náklady, ale prítomnosť jódu v ňom nebude zaručená.

V Rusku existuje niekoľko GOST, ktoré regulujú obohatenie jedlej soli jódom. Predtým bol zavedený GOST, čo umožnilo použitie jodidu draselného na obohatenie soli. Jód v takejto soli trvá iba tri až štyri mesiace a po zahriatí na 30 stupňov Celzia okamžite zmizne.

Nový GOST predpokladá použitie jodičnanu draselného, ​​ale neexistujú v ňom žiadne normy pre obsah jódu. Vedci poznamenávajú, že je ťažké zabezpečiť správne podmienky skladovania jódovanej soli doma (tmavé suché miesto, nedostatok priameho slnečného žiarenia) - zvyčajne je v trepačke soli..

Počas tepelného spracovania dôjde k ďalšej strate objemu jódu v soli a na dosiahnutie odporúčaného indexu v jode je potrebné, obrazne povedané, jesť soľ lyžičkami..

Jodizovaná soľ: čo je to, prečo sa propaguje a mala by sa používať?

Nedávno sa nakrútil pozemok s názvom „Nákup nákupu“ o jodizovanej soli. Aby sme vám povedali pravdu, každé natáčanie je „krokom do neznáma“: nikdy vopred neviete, čo bude vyrezané počas inštalácie a ako bude postavený posledný príbeh..

Preto hovorme dnes o jodizovanej soli, pretože tu nás vysielací čas netrasie a môžeme pokojne diskutovať o všetkých nuanciách.

Ako obvykle sa pokúsim opísať všetko čo najjednoduchšie, položiť otázky, môžete si prečítať článok o kanáli „Soľný vozík“ Yandex.Zen / Telegram

Mimochodom, tam publikujem niekoľko ďalších materiálov: recepty a fotografie / videá sa líšia.

Stručný úvod

Telo potrebuje jód na syntézu hormónov štítnej žľazy. Štítna žľaza je zodpovedná za metabolizmus..

Pri nedostatku jódu u dospelých sa môžu vyskytnúť bolesti hlavy, únava, ospalosť, slabá chuť do jedla a depresia..

A čo je horšie, ak jód nie je dostatočný u žien počas tehotenstva alebo u dieťaťa - môže to viesť k kretenizmu (dieťa, žena bude mať všetko, čo napísal vyššie).

Vo svete trpí nedostatkom jódu približne miliarda ľudí, t. problém je dosť vážny. Okrem toho je nedostatok jódu navonok zle viditeľný, zhruba povedané - ak sa objaví struma, je príliš neskoro na liečbu..

V 20. storočí hľadali rôzne spôsoby riešenia tohto problému - jodizovaný chlieb, mlieko, voda, soľ. Usadili sme sa na soľ, rovnako ako na najlacnejšiu a najobľúbenejšiu dopravu na dodávku jódu do tela: každý jedí soľ.

Ako zvyčajne, existujú priaznivci a odporcovia, z ktorých každý pracuje s celkom rozumnými argumentmi a niekedy trochu podvádzať voľne spracovať argumenty.

Čo je jodizovaná soľ?

Toto je bežná jedlá soľ, ku ktorej sa pridá zlúčenina obsahujúca jód alebo jodačné činidlo. Jód sám o sebe je veľmi prchavý, takže ho možno pridať iba vo viazanej forme.

V Rusku sa najčastejšie používajú dve zlúčeniny:

1) jodid draselný (jodid draselný)

2) jodičnan draselný (jodičnan draselný)

Teraz všetci výrobcovia prechádzajú na jód - je odolnejší voči teplote a vlhkosti a má väčšiu šancu na prežitie do dátumu exspirácie. Iodid sa musel dodatočne stabilizovať tiosíranom sodným a navyše boli potrebné ďalšie požiadavky na skladovanie: v otvorenej nádobe na svetle magia skončila asi mesiac a soľ sa stala normálnou.

Mimochodom, GOST umožňuje použitie iných zlúčenín jódu povolených Sanitárno-epidemiologickou službou, ale stretol som sa s nimi veľmi zriedka - je to typické pre dovážanú soľ.

Ako sa jódová soľ

Zvyčajne hovoríme dvoma spôsobmi: suchým a mokrým.

Suché je, keď je jodačné činidlo najprv zmiešané s malým množstvom soli, a potom je výsledný koncentrát už s veľkým. Robia to pre presnejšie dávkovanie, pretože musíte rovnomerne premiešať 40 až 50 gramov látky na tonu soli.

Mokré - toto jodačné činidlo je rozpustené vo vode a soľ je postriekaná (alebo napojená) výsledným roztokom, niekedy potom, čo je zmiešaná. Navyše sa potom nevysuší - GOST umožňuje zvýšenie vlhkosti až o 0,5%. To je dosť, pre nás bude soľ stále suchá.

Existuje iný spôsob, keď sa činidlo pridá do bazéna, kde kryštály morskej soli z roztoku vyzrievajú - ale toto je ďalší príbeh, ktorý sa pravdepodobne týka technológie výroby špeciálnych solí..

Morská soľ - v predvolenom nastavení je jodizovaná?

Nie. V dôsledku prchavosti jódu v morskej soli bude jeho obsah asi 4 až 10 mikrogramov na gram soli, a ak teda hovoríme o čerstvej nerafinovanej soli. A ak prešlo spracovaním a tepelným sušením - jód, zanikajú stopy.

Pokiaľ bola počas spracovania jodizovaná, bude to uvedené na etikete, ako aj použitá zlúčenina.

Existujú nejaké možnosti jodizácie bez chemických zlúčenín?

Áno, zmes s riasou alebo fukóznym práškom. Sú to morské riasy.

Tu je krátke video zo série „Stáva sa to“. Natáčal sa na soľnej močiare v Uyuni, Bolívii - všetka soľ je tam jodizovaná, pretože soľná bažina sa nachádza v nadmorskej výške 3600 metrov, takmer nič nerastie a nedostatok jódu je najsilnejší. Pri stene - hromadne jodizovaná soľ, za scénami sprievodca odpovedá na otázku o jódovej norme v soli „kto má šťastie“.

Výhody alebo poškodenia jodizovanej soli?

Ako obvykle - diabol je v detailoch. Nižšie sú uvedené vyjadrenia stúpencov a odporcov jodizovanej soli a moje pripomienky k nim.

Nedostatok jódu sa nedá vyliečiť jednou vakcínou, je potrebný pravidelný príjem jódu.

Jódovaná soľ je najlacnejším spôsobom, ako dodávať jód do vašej stravy.

Je tiež pravda, že každý vždy jedí soľ. A je to lacnejšie ako distribúcia výživových doplnkov s jódom ľuďom a dosahovanie výsledkov rýchlejšie ako podpora vyváženej výživy.

Jodovaná soľ - strategická iniciatíva na zlepšenie zdravia ľudí.

Tak tak. Existujú prísne substitúcie konceptov: správna strava a životný štýl prispieva k uzdraveniu a nie jodizovanej soli.

Ak osoba s podmieneným bydliskom v oblasti s nedostatkom jódu jesť šalát z tresky / morských rias 2-krát týždenne, nepotrebuje jód v soli.

Ale pre štát je ľahšie prinútiť každého jesť jódovanú soľ, ako poskytnúť lacné ryby.

A ako taktická iniciatíva - masívne zvyšovať hladinu jódu v potrave, zatiaľ čo riešime ekonomické problémy týkajúce sa dostupnosti morských plodov, mlieka, ovocia / zeleniny - bude to fungovať. Príklady - USA a Kanada v 20. rokoch 20. storočia, ZSSR v 50. až 70. rokoch, Čína v nule.

Používanie jodizovanej soli vedie k zvýšeniu IQ u detí, napríklad v Číne na začiatku 50. rokov.

to lži skutočnosť vyňatá z kontextu. Počas obdobia, ktoré sa uvádza ako príklad, sa priemerný plat v Číne výrazne zvýšil a zodpovedajúcim spôsobom sa zvýšila životná úroveň, kvalita vzdelania a kvalita potravín. A už dôsledkom toho bolo zvýšenie IQ u novej generácie detí.

V mnohých krajinách je jodizovaná všetka soľ a problémy s nedostatkom jódu nie sú..

Tak argument. Stále existujú problémy. Okrem toho, ak sa pozriete na tieto krajiny - takmer celý tretí svet alebo rozvoj. Vyznačujú sa nízkou úrovňou potravinovej kultúry a zdravia..

Normálne jedia veľa priemyselných rafinovaných potravín a polotovarov, alebo nie je všeobecne jasné, čo. Z rozvinutých je Švajčiarsko, ale je hornaté a pôda je chudobná na jód.

Na druhej strane je možné uviesť Spojené štáty a Kanadu, kde existuje jodizovaná soľ, ale nie je jodizovaná úplne, zatiaľ čo nedostatok jódu neexistuje. Vyvážená výživa. Miestne sú na niektorých miestach otázky u tehotných žien, a to sa dá ľahko vyriešiť pomocou doplnkov výživy.

Nie každý potrebuje jodizovanú soľ, môže mať niekto nadbytok hormónov štítnej žľazy a nadbytok jódu poškodí.

Absolútna pravda, každý má svoj vlastný zdravotný stav.

Jodovaná soľ má nepriaznivý vplyv na ochranu - zelenina sčernie a stáva sa sliznatou. A kapusta nie je kyslá.

Áno - ak ide o jodid draselný. V nej sa ľahko prideľuje jód a ako silné antiseptikum napríklad narúša kvasenie kapusty alebo môže zatemniť uhorky. Pri jodičnine je menej takýchto príbehov, pravdepodobne to ovplyvní iba farbu, ale nie chuť.

Jodizácia solí zvýši náklady na výrobky.

Nie, jedná sa o úplne zanedbateľné množstvá. Ak je jodizovaný oveľa drahší ako obvykle - najčastejšie sú to náklady na balenie a logistiku. Áno, balenie je niekedy drahšie ako obsah)

Samotný jód sa zle vstrebáva, sú potrebné vitamíny A, B, E a selén, ale nie sú v soli.

Absolútna pravda. Opäť - najlepšia možnosť - vyvážená strava.

Argumenty ako „jodizácia všetkej soli, štát porušuje moje práva“ alebo „jodičnan draselný je mimoriadne škodlivou prísadou, naleje sa do soli, takže zomrieme,“ nezmýšľam. Fóliové uzávery sa tu neuvádzajú :)

Potrebujete osobne jodizovanú soľ?

1) Nechajte sa otestovať a poraďte sa so svojím lekárom, aby ste zistili, či máte nedostatok jódu alebo „je to čistý Peter s jeho počasím, čo vás robí smutným“.

2) Na odporúčanie lekára v prípade potreby vypite dobré vitamíny / doplnky výživy.

3) Jedzte pestré a chutné, menej priemyselné polotovary, bežnejšie potraviny.

Článok 3 (Laboratórne dôkazy)

Mýtus č. 1. Nízky obsah jódu v soli nie je schopný bojovať s nedostatkom jódu.

Aby sa nemohol zakladať na predpokladoch, musí sa urobiť výpočet. Denný príjem jódu u dospelých je 150 μg. Obsah jódu v jodizovanej soli vyrobenej spoločnosťou Russol LLC je 40,0 ± 15 μg na gram soli. S maximálnym povoleným príjmom soli 10 gramov môže človek získať až 400 mikrogramov jódu za deň. S odporúčaným príjmom soli 5 až 6 gramov, až 200 mikrogramov za deň. Možno teda poznamenať, že soľ v primeraných dávkach je účinným spôsobom boja proti nedostatku jódu. Jeho obsah v soli je harmonicky vyvážený, čo znižuje spotrebu jódu aj soli. Užívajúc jodovanú soľ namiesto jedla, bude každá osoba v Rusku schopná chrániť svoje zdravie a zdravie svojich blízkych..

Mýtus č. 2. Jodovaná soľ voní nepríjemne, kazí farbu a chuť produktov a väčšina jódu sa pri skladovaní odparuje.

Moderná technológia jodizácie solí nám umožňuje s istotou povedať, že soľ nemá špecifický zápach, nekazí jedlo a nemá osobitnú chuť. Predtým sa jodid draselný používal ako prísada do soli, ktorá sa skutočne aktívne odparovala a dala špecifickú vôňu, teraz jodičnan draselný. Toto je rozdiel, pretože jodičnan draselný je stabilnejšia zlúčenina, ktorá umožňuje jódu, aby sa počas skladovania neodparil z balenia. Ako dôkaz uvádzame skúsenosti, ktoré vykonali odborníci z výrobného a chemického laboratória spoločnosti Russol LLC.

Na experiment sme vzali balík jodizovanej soli vyrobený spoločnosťou Russol LLC s koncentráciou jódu 40 μg na gram soli a nechali sme ho na svetle. Po 2 rokoch sa koncentrácia jódu znížila na 37 μg / g soli. Experiment sa tiež zúčastnil balenia s trvanlivosťou 9 mesiacov. Koncentrácia jódu v tomto balení zostala rovnaká - 40 μg na gram soli. Soľ tak ani pri dlhodobom skladovaní prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. Opäť zdôrazňujeme, že pokus zahŕňal soľ vyrábanú spoločnosťou LLC Russol a nemôžeme hovoriť o kvalite iného.

Mýtus číslo 3. Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti jódu v soli, je najlepšie ho nepridávať do teplých jedál

Veľa ľudí verí, že jodizovaná soľ sa najlepšie používa ako ochucovadlo pre studené jedlá. Napríklad jód uniká zo soli počas tepelného spracovania.

Vzhľadom na našu povinnosť zistiť, ako teplota ovplyvňuje roztok obsahujúci jodizovanú soľ, sme vykonali experiment.

Pred experimentom sme stanovili koncentráciu jódu v soli, ktorá zodpovedá GOST R 51575-2000 a je 42,32 μg / g. Potom sme rozpustili 10 gramov jodizovanej soli v 200 ml vody a zahrievali sme na oheň 20 minút. Počas tejto doby sa kvapalina odparí na objem 100 ml. Po ochladení roztoku skontrolujeme obsah jódu v roztoku - 39,14 μg / g. Kvôli čistote experimentu pokus zopakujte. Výsledky sú rovnaké. Dokázali sme teda, že proces varu a tepelného spracovania významne nemení stabilnú zlúčeninu jodičnanu draselného. Takže jodizovaná soľ sa dá použiť na rovnakej úrovni ako bežná soľ, ale s väčšími zdravotnými výhodami..

Mýtus číslo 4. Jódové zlúčeniny používané na jodizáciu solí sú toxické, môžu spôsobiť alergické reakcie a dokonca žalúdočné vredy.

Jodizovaná soľ obsahuje jodičnan vo veľmi malých množstvách, ktoré nie sú toxické a nemôžu viesť k alergiám alebo peptickým vredovým chorobám. Normy obsahu jódu sú regulované požiadavkami GOST R 51574-2000.

Tvrdenie, že jodičnan draselný je údajne omnoho toxickejší ako predtým používaný jodid, tiež nemá dôvod. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) uznal bezpečný potravinový doplnok jodičnan draselný. Európske právne predpisy povoľujú použitie jodičnanu draselného aj jodidu draselného.

Alergické reakcie na jód sú spôsobené lokálnym užívaním drog obsahujúcich jód - pri dezinfekcii rán alebo pri aplikácii jódovej mriežky, ale nie pri konzumácii jódu v potravinárskej kvalite.

Mýtus číslo 5. Jodizovaná soľ je liek, ktorý má lekár predpísať.

Jodizovaná soľ neobsahuje farmakologické dávky jódu a je bežným potravinovým výrobkom. Soľ obohatená jódom nelieči choroby s nedostatkom jódu a nevyžaduje použitie lekárskeho predpisu. Jodizovaná soľ - potravina vhodná na pravidelnú konzumáciu.

Takže s pomocou výrobného a chemického laboratória spoločnosti Russol LLC sme dokázali vyvrátiť názory verejnosti (mýty) a presvedčiť sa, že najlepším spôsobom, ako zabrániť nedostatku jódu, je jodizovaná soľ našej výroby.!

Morská soľ, stôl, jodizovaný: prečo ľudia preplatia za zápis na obale

Na prípravu takmer akéhokoľvek jedla potrebujete soľ. Je to ako konzervačný prostriedok, tak aj antický zvýrazňovač chuti. Hodil som štipku do čerstvej misky a okamžite získala novú chuť. V posledných rokoch bola rozmanitosť soli v očiach prehrabaná. Na pultoch supermarketov si môžete vybrať jodizovaný, extra, diétny, kamenný, morský, kuchársky, ružový, sivý, čierny a dokonca aj bambus.

Je pravda, že v dávkach soli často nájdete nebezpečné koncentrácie chemikálií. V jodizovanom stave niekedy nie je žiadny jód, ale namiesto mora sa nalieva obyčajný kameň. Pre koho z týchto producentov je chlieb a soľ a pre koho je soľ živou ranou?

Odborníci radia, aby zostali ďaleko od jodizovanej soli., pretože GOST nereguluje množstvo jódu v soli. To znamená, že môžete dokonca kvapiť miligram na tonu a výrobca už má právo napísať „jodizované“ na balenie a navinúť cenovku., pretože tí, ktorí jesť vyvážene, nedostatok jódu nemôže byť. Najjednoduchší šalát z morských rias bude stačiť na to, aby nahradil jód., pretože jód sa pri varení teplých jedál odparuje a dokonca aj veľmi rýchlo zmizne z balenia.

Okrem toho sa jódovaná soľ nemôže používať v zimných polotovaroch, pretože reaguje napríklad so škrobom alebo sa nakládka uhorí..

Kuchári pripomínajú: ak smažíte zemiaky so soľou skôr, uvaríme. Takmer to isté sa stane s mäsom. Preto musíte steak najprv namočiť do slnečnicového oleja (bude pôsobiť ako neoprénový oblek) a potom do panvice dajte soľ. Mäso bude solené, keď bude takmer hotové. A pred podávaním, už na tanieri, môžete do mäsovej šťavy vložiť niekoľko zŕn soli. Soľ sa najlepšie používa ako veľkosť kukuričných vločiek. Je skvelé ich ochutiť steakom, pretože sa rozpúšťajú priamo na plyne.

Ukázalo sa, že veľkosť soľných strúhanok je dôležitá aj pre zdravie. Odborníci neodporúčajú kupovať bielu a drobivú toľko, pretože do nej pridávajú chemikálie.

Ktorí výrobcovia bezradne klamú so zložením a nútia spotrebiteľov preplatiť, rozdávajú najbežnejšiu soľ na stravu a jodizujú?
Program NashPotrebNadzor si spolu s neziskovou organizáciou Roskachestvo vybrali nezávislé laboratórium, kde skontrolovali vzorky soli zakúpené v supermarketoch a určili, aké kvalitné a bezpečné sú..